Intoxicaciones por consumir pescado y marisco crudo

Pescado y marisco crudo causa daños graves en la salud

Ciudad de México. – Evita comer pescado y marisco crudo puede provocarte intoxicaciones y daños severos en la salud así como otros padecimientos.

Es preferible comerlos cocidos o fritos, para evitar daños en tu organismo.

El coordinador auxiliar, Daniel Pérez Medina indicó que consumir este tipo de productos en mal estado; puede ocasionar vómito, diarrea, fiebre; palpitaciones aceleradas del corazón o incluso adormecimiento de extremidades inferiores y superiores.

Explicó que erróneamente el jugo de limón natural es utilizado como un ingrediente para preparar pescados y mariscos crudos, sin embargo, la única función que realiza es cambiar su color debido a sus cítricos.

Alertó que ante las altas temperaturas y una higiene inadecuada estos alimentos se contaminen.

También, favorece la descomposición acelerada de los diferentes tipos de pescados y mariscos, por lo que dijo que es importante mantener estos alimentos a una refrigeración adecuada desde su almacenamiento, hasta el momento de la preparación.

Los síntomas, deben ser atendidos de manera inmediata para evitar secuelas considerables en el organismo.

El Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS), cuyo coordinador auxiliar en Salud Pública de la delegación en Sonora, Daniel Pérez Medina; añade que es importante extremar medidas de higiene durante la preparación de este tipo de productos.

Y enfatizó que al ser consumidos deben ser en lugares que tengan una buena higiene; al igual que lo que va a consumir sea fresco y no refrigerado de hace semanas, concluyó Medina.

Día Nacional del Cebiche: un plato de alto contenido nutricional

Día Nacional del Cebiche: un plato de alto contenido nutricional

Agencias

Hoy que celebra el Día Nacional de Cebiche, es importante saber que además de ser un plato de bandera es una fuente rica de vitaminas y proteínas para nuestro organismo y sobre todo a los niños, ayudándolos a su desarrollo, indicó la nutricionista de Corpo Sano, la licenciada Slovenia Ulloa Acuña.

“El cebiche por ser de pescado sin cocer se aprovechan todos sus ácidos grasos buenos como el omega 3, claro si es de pescado azul (oscuro), rico en proteínas de alto valor biológico. Dentro de sus ingredientes con gran aporte nutricional tenemos el limón: rico en vitamina c y poderoso antioxidante (preventivo del cáncer), el camote amarillo: rico en fibra, fuente de betacoroteno (pro – vitamina A ), el choclo: fuente de fibra, ayuda con la digestión , produce fácil saciedad , tiene minerales como el fósforo, potasio y magnesio , contiene proteínas y un gran aporte de agua “.

“Asimismo la cebolla,  es rica en fibra, con propiedades antisépticas y mucoliticas que ayudan a protegernos mejor de este invierno, el ají limo: rico en vitamina  A, B, C, magnesio y potasio  y la lechuga,  planta de tallo corto y hojas verdes brillantes es rica en betacaroteno, pectina, fibra, lactucina y una gran variedad de vitaminas como, A, E, C, B1, B2 y B3, siendo también rica en calcio, magnesio, potasio y sodio”.

Según la especialista se recomienda el consumo del cebiche para todas las personas, en niños especialmente porque les  ayuda con el crecimiento y desarrollo, a los adultos ayuda con sus ácidos grasos esenciales (protector cardiovascular).

“A los mayores les refuerza  sus defensas , pero hay que tener cuidado con las personas hipertensas ( presión alta) , con colesterolemia ( colesterol en sangre) de no comer mariscos  pues estos son ricos en colesterol y sodio , así como también para los que padecen de  gastritis y alergias alimentarias, pues pescado crudo está contraindicado “, precisó.

Cuidados sobre su consumo

Para la nutricionista Slovenia Ulloa es importante recordar a la población consumir el cebiche en un  lugar de confianza , en cuanto a las normas de higiene y cuidado , al comprar el pescado revisar que sea fresco y recordar que este plato es para consumir al instante y no almacenarlo .

“Para reconocer la frescura de un pescado primero hay que observar que sus ojos no estén hundidos, ni opacos si no brillantes y levantados, que sus agallas estén bien rojizas. Que su carne este firme y dura y no que se desmorone. Recuerde siempre ir a comprar a un lugar de confianza y supervisa muy bien lo que vas a comprar. Come sano, come peruano”, agregó.