El pan es un alimento que ayuda a retrasar envejecimiento.
El pan además de ser un alimento que se puede degustar en cualquier momento; toda vez que se puede encontrar en despensas de hogares, mesas de restaurantes; eventos especiales, entre otros, aporta múltiples beneficios a la salud, como antioxidantes que ayudan a retrasar el envejecimiento.
De acuerdo con el Departamento de Nutrición de la Facultad de Farmacia de la Universidad Complutense de Madrid; el pan es un alimento cuantitativo y cualitativamente importante desde el punto de vista nutricional; por la cantidad de proteína vegetal que contiene.
Además de que es importante su consumo por sus nutrientes para la salud digestiva; y los hidratos de carbono que brindan energía.
Señalan que el pan es un alimento que contiene poca grasa, no contiene colesterol y es rico en minerales; vitaminas como el calcio, hierro, zinc, magnesio, potasio, fósforo, vitaminas B1, B6, niacina, diversos componentes bioactivos, así como antioxidantes.
Aunque el pan tiene todos estos componentes que sin duda aportan una gran riqueza nutricional al organismo; la Organización Mundial de la Salud (OMS) mencionó que actualmente no se consumen suficientes frutas, verduras y fibra dietética como lo son los cereales integrales.
Recalcó que la preparación del pan ha seguido una evolución y en la actualidad a sus perfiles nutricionales le han añadido fibra, cereales integrales, semillas, ácidos grasos con omega 3, aunque seguirán incrementándose otros componentes que lo hagan aún más completo.
Acosta recordó que las autoridades de la Secretaría de Salud en México recomiendan incluir pan y cereales de preferencia integrales en las comidas para que aporten fibra y carbohidratos y así obtener energía, vitaminas y minerales.
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